草莓冰糕怎么做？草莓冰糕商業(yè)配方工藝，草莓冰糕制作技巧，草莓冰糕做法

配方：草莓200g,糖60g,牛奶200g,佳多美A04號 4g。

工藝流程：將新鮮草莓洗凈去蒂，切成小塊備用。將草莓塊和糖放入鍋中，加熱并攪拌，直至糖完全溶解，草莓變軟并釋放出果汁。將牛奶倒入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻。按照產(chǎn)品說明的用量，將佳多美A04號用少量溫水溶解后，加入草莓牛奶混合液中，繼續(xù)攪拌均勻。將混合液通過細(xì)篩過濾，以去除草莓籽和可能的雜質(zhì)，使冰糕口感更加細(xì)膩。將過濾后的混合液倒入冰淇淋機或模具中，按照機器說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至達(dá)到所需的冰糕質(zhì)地。如果沒有冰淇淋機，也可以將混合液倒入密封容器中，放入冰箱冷凍室，每隔一段時間取出攪拌一次，直至冰糕凝固。

注意事項：選擇新鮮、成熟的草莓，避免使用腐爛或變質(zhì)的草莓。糖的用量可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。喜歡甜一點的可以適當(dāng)增加糖量，反之則減少。在加入復(fù)配食品添加劑和其他原料時，要確保充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。過濾步驟可以去除混合物中的雜質(zhì)和氣泡，使冰糕更加細(xì)膩光滑。根據(jù)冰淇淋機的性能和個人口味調(diào)整冷凍時間。避免冷凍時間過長導(dǎo)致冰糕過硬，或時間過短導(dǎo)致冰糕不夠凝固。

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