紫菜冰淇淋怎么做？紫菜冰淇淋商業配方工藝，紫菜冰淇淋制作技巧，紫菜冰淇淋做法

配方：紫菜20g,牛奶300g,淡奶油200g,細砂糖80g,佳多美D3g,檸檬汁1湯匙。

工藝流程：將紫菜提前泡發并切碎，牛奶、淡奶油、細砂糖、佳多美D和檸檬汁準備好。在一個大碗中，將牛奶、淡奶油、細砂糖和檸檬汁混合均勻。按照產品說明的用量，將佳多美D用少量溫水溶解后，加入混合液中，繼續攪拌均勻。將切碎的紫菜加入混合液中，攪拌均勻，讓紫菜均勻分布在混合液中。將混合液倒入鍋中，用中小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至糖完全溶解，且混合液稍微變熱（不要煮沸）。這一步有助于紫菜更好地釋放香味，并與牛奶和淡奶油融合。將混合液從火上移開，放置一旁冷卻至室溫。然后，可以將其放入冰箱冷藏室中冷卻至接近冰點，以便更容易打發。

將冷卻后的混合液倒入冰淇淋機中，按照機器說明進行打發和冷凍。如果沒有冰淇淋機，也可以將其倒入密封容器中，放入冰箱冷凍室，每隔一段時間取出攪拌一次，直至冰淇淋凝固并達到所需的口感。

注意事項：紫菜的用量可以根據個人口味進行調整。喜歡紫菜味道濃郁的可以適當增加紫菜量，反之則減少。在加熱混合液時，要注意控制溫度，避免煮沸或過熱導致營養成分損失或口感變化。冷卻混合液至接近冰點有助于打發和凝固。在打發過程中，要按照冰淇淋機的說明進行操作，避免過度打發或打發不足。紫菜需要提前泡發并切碎，以便更好地與混合液融合。切碎后的紫菜更容易分散在冰淇淋中，增加口感層次。

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