黃瓜冰淇淋怎么做?黃瓜冰淇淋商業(yè)配方工藝,黃瓜冰淇淋制作技巧,黃瓜冰淇淋做法
配方:黃瓜300g,牛奶200g,淡奶油150g,細(xì)砂糖60g,佳多美D 0.2g,倍田3號0.1g,檸檬汁1湯匙。
工藝流程:將黃瓜洗凈,去皮去籽,切成小塊。將切好的黃瓜塊放入攪拌機(jī)中,加入少量牛奶(約50毫升),打成細(xì)膩的黃瓜汁。佳多美D和倍田3號需提前溶解,將剩余的牛奶、淡奶油和溶解好的佳多美D、倍田3號放入一個大碗中,攪拌均勻。將打好的黃瓜汁倒入混合材料中,再次攪拌均勻。將混合物倒入冰淇淋機(jī)中,按照冰淇淋機(jī)的說明進(jìn)行冷凍和攪拌,直至冰淇淋達(dá)到所需的質(zhì)地。
注意事項(xiàng):黃瓜需要去皮去籽,以確保冰淇淋的口感細(xì)膩。在冷凍過程中,要確保冰淇淋機(jī)不斷攪拌,以避免結(jié)塊。黃瓜本身帶有一定的清新味道,因此可以根據(jù)個人口味調(diào)整糖的用量。制作好的冰淇淋應(yīng)盡快放入冰箱冷凍保存,避免融化。建議在冰淇淋稍微回溫后食用,這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時食用,以免口感過硬。
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