胡蘿卜冰淇淋怎么做?胡蘿卜冰淇淋商業(yè)配方工藝,胡蘿卜冰淇淋制作技巧,胡蘿卜冰淇淋做法
配方:胡蘿卜300克、牛奶500毫升、白砂糖100克、味達(dá)蕾702號(hào)適量。
工藝流程:將胡蘿卜去皮切碎后,用蒸鍋蒸熟或用微波爐加熱至軟爛,然后用攪拌機(jī)打成泥狀。
將牛奶與胡蘿卜泥混合,攪拌均勻。將味達(dá)蕾702號(hào)用少量水溶解,確保無(wú)顆粒后備用。然后將溶解好的味達(dá)蕾702號(hào)加入胡蘿卜奶液中,繼續(xù)攪拌均勻。將混合好的液體進(jìn)行均質(zhì)處理,以提高冰淇淋的口感和細(xì)膩度。將處理好的液體倒入冰淇淋機(jī)中,按照機(jī)器說(shuō)明進(jìn)行冷凍和攪拌,直至冰淇淋達(dá)到所需的質(zhì)地和口感。如果沒(méi)有冰淇淋機(jī),也可以將液體倒入密封容器中,放入冰箱冷凍室中,每隔一段時(shí)間取出用手動(dòng)打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪拌一次,直至冰淇淋凝固。
注意事項(xiàng):在處理胡蘿卜時(shí),要確保去皮干凈,蒸熟或加熱至軟爛,以便更好地?fù)v成泥狀。在混合材料時(shí),要確保所有材料都充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。建議在冰淇淋稍微回溫后食用,這樣可以更容易品嘗到其細(xì)膩的口感和豐富的風(fēng)味。避免在冰淇淋完全凍結(jié)時(shí)食用,以免口感過(guò)硬。
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