雙歧桿菌冷凍酸奶（一）怎么做？雙歧桿菌冷凍酸奶（一）商業(yè)配方工藝，雙歧桿菌冷凍酸奶（一）制作技巧，雙歧桿菌冷凍酸奶（一）做法

配方：鮮牛奶1000毫升、雙歧桿菌發(fā)酵劑適量、味達蕾702號適量、倍田6號適量。

工藝流程：將鮮牛奶倒入鍋中，加熱至微溫狀態(tài)，不要煮沸。在溫牛奶中加入雙歧桿菌發(fā)酵劑，攪拌均勻。將味達蕾702號用少量水溶解后，加入牛奶中，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)用量。將倍田6號用少量水溶解后，同樣加入牛奶中，攪拌均勻。將混合好的牛奶倒入發(fā)酵容器中，置于適宜的溫度下進行發(fā)酵，直至酸奶凝固。將發(fā)酵好的酸奶放入冰箱冷凍室中，冷凍至所需的硬度。將冷凍好的酸奶取出，切塊或挖球，即可享用。

注意事項：確保發(fā)酵過程中的溫度適宜，以獲得最佳的發(fā)酵效果。冷凍酸奶時，需選擇合適的冷凍溫度。溫度過低可能導致酸奶過硬，影響口感；溫度過高則可能導致酸奶融化或變質(zhì)。冷凍酸奶應(yīng)儲存在密封性良好的容器中，避免與其他食品串味。同時，要確保儲存環(huán)境干燥、陰涼，避免陽光直射。冷凍酸奶在冷凍后口感更佳，但建議不要長時間存放，以免口感和品質(zhì)下降。最好在制作完成后盡快食用。

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