低脂型冷凍酸奶怎么做?低脂型冷凍酸奶商業(yè)配方工藝,低脂型冷凍酸奶制作技巧,低脂型冷凍酸奶做法
配方:低脂酸奶500g,低脂牛奶100g,細砂糖60g,味達蕾702號0.1g,水果丁適量。
工藝流程:將低脂酸奶、低脂牛奶、細砂糖、天喜味達蕾702號和水果丁準備好。將低脂酸奶、低脂牛奶和細砂糖放入攪拌機中,攪拌均勻。將天喜味達蕾702號用少量水溶解后,加入攪拌好的混合物中,繼續(xù)攪拌均勻。如果喜歡,可以在混合物中加入適量的水果丁,增加口感和營養(yǎng)。將混合好的酸奶液倒入冰淇淋機中,按照冰淇淋機的說明進行冷凍和攪拌,直至酸奶凝固。
注注意事項:在整個制作過程中,要注意保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生,避免交叉污染。發(fā)酵和冷藏過程中的溫度控制非常重要,要確保在適宜的范圍內進行。在發(fā)酵過程中,要定期攪拌并觀察酸奶的發(fā)酵情況,以確保發(fā)酵均勻并避免產生不良氣味或變質現(xiàn)象。選擇低脂牛奶時,要注意其脂肪含量和品質,以確保最終產品的口感和營養(yǎng)價值。
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