水果冰淇淋（二）怎么做？水果冰淇淋（二）商業配方工藝，水果冰淇淋（二）制作技巧，水果冰淇淋（二）做法

配方：水果（如草莓、芒果、藍莓等）500g，牛奶200g,淡奶油200g,細砂糖80g,味達蕾702號0.2g,檸檬汁少許。

工藝流程：將水果去皮去核切塊，加入少許檸檬汁拌勻，防止氧化變色。將牛奶、淡奶油和細砂糖混合均勻，加熱至微沸，期間不斷攪拌以確保糖完全溶解。將天喜味達蕾702號按照產品說明的用量，用涼開水溶解后，加入熱牛奶混合物中，攪拌均勻。將水果塊放入攪拌機中，加入牛奶混合物，攪拌至順滑無顆粒。將攪拌好的水果冰淇淋液冷卻至室溫，然后放入冰箱冷藏數小時，直至完全冷卻。將冷卻后的水果冰淇淋液倒入冰淇淋機中，按照機器說明進行冷凍和攪拌，直至冰淇淋變得濃稠且順滑。將制作好的水果冰淇淋裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項：選擇新鮮、成熟的水果，這樣制作出的冰淇淋口感更加香甜。水果在攪拌前加入少許檸檬汁，可以有效防止其氧化變色。在加熱牛奶和淡奶油時，避免溫度過高導致混合物煮沸，影響口感和質地。在混合和冷凍過程中，要不斷攪拌，以確保冰淇淋的質地均勻且順滑。制作好的水果冰淇淋應存放在冷凍室中，避免長時間暴露在室溫下導致融化。請嚴格按照產品說明的用量添加，以確保食品的酸味調節適中，同時避免過量使用。

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