水果冰淇淋（二）怎么做？水果冰淇淋（二）商業(yè)配方工藝，水果冰淇淋（二）制作技巧，水果冰淇淋（二）做法

配方：水果（如草莓、芒果、藍(lán)莓等）500g，牛奶200g,淡奶油200g,細(xì)砂糖80g,味達(dá)蕾702號(hào)0.2g,檸檬汁少許。

工藝流程：將水果去皮去核切塊，加入少許檸檬汁拌勻，防止氧化變色。將牛奶、淡奶油和細(xì)砂糖混合均勻，加熱至微沸，期間不斷攪拌以確保糖完全溶解。將天喜味達(dá)蕾702號(hào)按照產(chǎn)品說明的用量，用涼開水溶解后，加入熱牛奶混合物中，攪拌均勻。將水果塊放入攪拌機(jī)中，加入牛奶混合物，攪拌至順滑無顆粒。將攪拌好的水果冰淇淋液冷卻至室溫，然后放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，直至完全冷卻。將冷卻后的水果冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋變得濃稠且順滑。將制作好的水果冰淇淋裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、成熟的水果，這樣制作出的冰淇淋口感更加香甜。水果在攪拌前加入少許檸檬汁，可以有效防止其氧化變色。在加熱牛奶和淡奶油時(shí)，避免溫度過高導(dǎo)致混合物煮沸，影響口感和質(zhì)地。在混合和冷凍過程中，要不斷攪拌，以確保冰淇淋的質(zhì)地均勻且順滑。制作好的水果冰淇淋應(yīng)存放在冷凍室中，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下導(dǎo)致融化。請(qǐng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明的用量添加，以確保食品的酸味調(diào)節(jié)適中，同時(shí)避免過量使用。

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