蘋果冰淇淋（二）怎么做？蘋果冰淇淋（二）商業(yè)配方工藝，蘋果冰淇淋（二）制作技巧，蘋果冰淇淋（二）做法
配方：500g,牛奶200g,淡奶油200g細(xì)砂糖80g,雞蛋黃2個,佳多美A04號2g,味達(dá)蕾702號2g,檸檬汁10g。
工藝流程：將蘋果去皮去核，切成小塊，加入檸檬汁拌勻，防止氧化變色。將蘋果塊放入鍋中，加入少量水（約50毫升），用中火煮軟，然后用攪拌機(jī)打成蘋果泥。將雞蛋黃和細(xì)砂糖混合均勻，加入牛奶，用小火加熱并不斷攪拌，直至蛋黃糊變得濃稠且微沸。將蘋果泥和蛋黃糊混合均勻，然后加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。將佳多美A04和味達(dá)蕾702號分別加入到冰淇淋液中，攪拌均勻。將混合好的蘋果冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋變得濃稠且順滑。將制作好的蘋果冰淇淋裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項：整個制作過程中要注意衛(wèi)生，確保所有工具和容器的清潔無污染。在煮制蘋果和制作蛋黃糊時，要注意控制火候，避免溫度過高導(dǎo)致糊底或蛋黃結(jié)塊。在冷凍過程中，要不斷攪拌冰淇淋液，以確保其質(zhì)地均勻且順滑。制作好的蘋果冰淇淋應(yīng)存放在冷凍室中，避免長時間暴露在室溫下導(dǎo)致融化。

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