鮮橘子冰淇淋怎么做？鮮橘子冰淇淋商業(yè)配方工藝，鮮橘子冰淇淋制作技巧，鮮橘子冰淇淋做法

配方：橘子500g,牛奶200g,淡奶油200g,細(xì)砂糖80g,雞蛋黃2個,檸檬汁10g,佳多美A04號2g,味達(dá)蕾702號1g。

工藝流程：將橘子去皮去籽，取出果肉，加入檸檬汁拌勻，防止氧化變色。將橘子果肉放入攪拌機(jī)中打成細(xì)膩的橘子泥。將雞蛋黃和細(xì)砂糖混合均勻，加入牛奶，用小火加熱并不斷攪拌，直至蛋黃糊變得濃稠且微沸。將橘子泥和蛋黃糊混合均勻，然后加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。將天喜佳多美A04、和天喜味達(dá)蕾702號分別用溫水溶解后，加入到冰淇淋液中，攪拌均勻。將混合好的橘子冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋變得濃稠且順滑。將制作好的橘子冰淇淋裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項：在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生和溫度控制，確保冰淇淋的口感和品質(zhì)。加熱牛奶和淡奶油時，避免溫度過高導(dǎo)致混合物煮沸，影響口感和質(zhì)地。在混合和冷凍過程中，要不斷攪拌，以確保冰淇淋的質(zhì)地均勻且順滑。制作好的鮮橘子冰淇淋應(yīng)存放在冷凍室中，避免長時間暴露在室溫下導(dǎo)致融化。

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