橘子冰淇淋怎么做？橘子冰淇淋商業(yè)配方工藝，橘子冰淇淋制作技巧，橘子冰淇淋做法

配方:橘子500克,牛奶200g,淡奶油200g,細(xì)砂糖80g,雞蛋黃2個(gè),檸檬汁10g,佳多美D0.1g。

工藝流程：將橘子去皮去籽，取出果肉，加入檸檬汁拌勻，防止氧化變色。將橘子果肉放入攪拌機(jī)中打成細(xì)膩的橘子泥。將雞蛋黃和細(xì)砂糖混合均勻，加入牛奶，用小火加熱并不斷攪拌，直至蛋黃糊變得濃稠且微沸。將橘子泥和蛋黃糊混合均勻，然后加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。將佳多美D和混合好的橘子冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行冷凍和攪拌，直至冰淇淋變得濃稠且順滑。將制作好的橘子冰淇淋裝入干凈的容器中，密封保存。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、成熟的橘子，以確保冰淇淋的口感和衛(wèi)生質(zhì)量。在制作過程中，要確保橘子與其他原料混合均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。冰淇淋需要在適當(dāng)?shù)臏囟认吕鋬觯源_保其質(zhì)地和口感。冷凍過程中要避免溫度波動(dòng)，以免影響冰淇淋的品質(zhì)。在冷凍過程中，適時(shí)地進(jìn)行攪拌或翻拌，可以防止冰淇淋出現(xiàn)冰晶，保持其細(xì)膩順滑的口感。

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