米糠發(fā)酵飲料怎么做？米糠發(fā)酵飲料商業(yè)配方工藝，米糠發(fā)酵飲料制作技巧，米糠發(fā)酵飲料做法：

配方:米糠粉300克，全脂奶粉200克，白砂糖250克，純凈水2000毫升，乳酸菌發(fā)酵劑12克，佳多美D4克。

工藝:將米糠粉加入純凈水中，攪拌均勻，確保無(wú)結(jié)塊，形成米糠液。隨后加入全脂奶粉和白砂糖，繼續(xù)攪拌至糖完全溶解，形成均勻的混合液。將混合液加熱至40-45攝氏度，保持此溫度，為乳酸菌發(fā)酵提供最佳環(huán)境。加入乳酸菌發(fā)酵劑，充分?jǐn)嚢瑁_保發(fā)酵劑均勻分布于混合液中，開(kāi)始發(fā)酵過(guò)程。發(fā)酵期間，保持恒溫并適當(dāng)攪拌，以促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，直至混合液發(fā)酵至理想的酸度和風(fēng)味。此時(shí)，加入佳多美D，邊加入邊攪拌，確保其充分溶解，以提升飲料的穩(wěn)定性和口感。發(fā)酵完成后，將飲料進(jìn)行過(guò)濾，去除可能的雜質(zhì)，使其更加清澈。接著進(jìn)行灌裝、封蓋，并在85攝氏度下進(jìn)行巴氏殺菌處理15分鐘，以確保產(chǎn)品的安全性和延長(zhǎng)保質(zhì)期。殺菌完成后，將產(chǎn)品冷卻至室溫，然后放入冷藏庫(kù)中儲(chǔ)存，以保持其新鮮度和口感。

注意事項(xiàng):確保米糠粉、全脂奶粉、白砂糖等原料品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)雜質(zhì)，以保證產(chǎn)品的純正口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。乳酸菌發(fā)酵劑的選用需確保其活性高、穩(wěn)定性好，能夠形成理想的酸度和風(fēng)味。在混合原料和加熱過(guò)程中，需確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分層現(xiàn)象。發(fā)酵過(guò)程中需嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，以避免過(guò)度發(fā)酵或發(fā)酵不足，確保飲料的酸度和風(fēng)味達(dá)到最佳狀態(tài)。

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