大蒜、枸杞保健飲料

配方

大蒜 80kg 檸檬汁 50kg

枸杞 15kg 佳多美G 1kg

果糖 140kg 檸檬香精 1kg

砂糖 60kg

工藝流程

原料處理→取汁→混合→過濾→調配

操作要點

（1） 原料處理選用無霉爛、無蟲蛀的大蒜和枸杞，除去雜質。大蒜要將蒜皮剝掉。

（2） 取汁將大蒜放入蒸鍋內用大火蒸制15?20min,取出加入檸檬汁及200L35% 的酒精，在室溫下放置10?15d,使其可溶性固形物滲岀，然后將此混合物進行離心分 離，取其汁液，再通過蒸饞回收酒精，即得脫臭大蒜汁。

另外，將枸杞放入100kg水中，在70?80笆溫度下加熱90?lOOmin,使枸杞有效成 分溶出。

（3） 混合、過濾 將上述兩種汁液混合在一起，再經過濾，即得大蒜、枸杞原汁。

（4） 調配 將其余原料依次加入到大蒜、枸杞原汁中，攪拌、溶解、混合均勻。再經 過濾，將濾液加水定量至1000L。

（5）均質 將濾液入均質機進行均質，均質壓力為18?20MPa，使其混合均勻。

⑹裝瓶、殺菌將均質液灌裝入瓶，封蓋，再加熱至70?75P，保溫15?20min 進行殺菌，冷卻后即為成品。

產品特點

香甜爽口，營養豐富。本飲料有效地摒棄了大蒜的臭味和辣味，并使大蒜、枸杞中的 有效成分得到完全的萃取，使本飲料具有降低血脂、血糖、血壓、健胃、益精、明目及滋養強壯的功效

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