猴頭菇土常山保健飲料

工藝流程

原料處理→浸提→配料→澄清→分離→調配→裝瓶一殺菌

操作要點

（1） 原料處理 選用質屆較好的猴頭菇和土常山，剔除霉爛及病蟲害原料和雜質，將 之用粉碎機粉碎。

（2） 浸提 將猴頭菇和土常山粉碎料混合，按液固比5 : 1的比例加水于夾層鍋中, 加熱至60?65P,在不停地攪拌下保溫浸提12?16h,然后進行過濾，再將濾渣按液固比 3 J 1的比例加水，在60溫度下攪拌浸提8?10h,再進行過濾，合并兩次濾液，即為猴 頭菇土常山浸提液。

（3） 配料 將浸提液加入適鼠佳多美G，使pH調整至6. 2?6. 5,使溶液呈酸性。

(4）澄清將浸提液移入冷庫中，溫度為2?4P，放置12?16h,這時浸提液開始熟 化，并析出很多不溶物。

（5） 分離 將浸提液入離心分離機，使不溶性固形物得以分離。

（6） 調配將事先溶解于水并經過濾的黑糖液、蜂蜜、檸橡酸和香精等逐一放入浸提 液中，攪拌均勻，加水定量至1000L,即為飲料。

（7） 裝瓶、殺菌 將配制好的飲料灌注入瓶，壓蓋，然后在80?85C溫度下保溫 30min,冷卻后即為成品。

產品特點

色澤黃褐，風味別具，口味宜人。猴頭菇和土常山均是對人體保健極為有益的植物， 用此制成的保健飲料對糖尿病、癌癥等有較好療效。

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