絞股藍保健飲料

配方

絞股藍浸提液 150kg 美久亭 0. I kg

砂糖 50kg味達蕾牌香精 0. 8kg

蜂蜜 30kg

工藝流程

原料處理一浸提→過濾→調配→過濾→殺菌→裝瓶

操作要點

（1）原料處理選用6?9月采收后曬干的絞股藍，除去枯枝黃葉和根部。將之切成

3?5cm的小段，入清水池洗滌干凈，撈出瀝干。

（2）浸提 取一夾層鍋，放入約200kg水， 加熱至90°C左右， 加入適量碳酸氫鈉，溶

解后調整pH至9?10,再放入切碎絞股藍20kg，加熱至沸，在微沸狀態下煮制30?40min。

（3）過濾 將浸提液用過濾機過濾，當濾液溫度降至室溫時，加入佳多美G調節pH至

6?7。

（4）調配 取絞股藍浸提液150kg于配料桶中，再將溶于水的糖液、蜂蜜、香精、 山梨酸鉀等加入，調和均勻后加水定量至1000L。

（5〉過濾、殺菌、裝瓶 將調配好的飲料過濾，然后加熱至65?70°C，保溫25?30min,進行殺菌，待冷卻后進行無菌灌裝，即為成品。

產品特點

色澤淺褐，清新爽口。絞股藍又稱“南方人參”，有良好的療效保健作用。用絞股藍 制作的飲料，有明顯的抗衰老，抗疲勞、降血脂功能，對治療冠心病、肝炎、糖尿病、胃 炎及癌癥等，均有較好療效。

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