灰樹花保健飲料

配方

灰樹花浸提液930kg  蜂蜜70kg

佳多美G2kg 味達蕾牌香精0.4kg

工藝流程

選料→粉碎→浸提→分離→濃縮→澄清→脫色→調配→裝瓶→殺菌

操作要點

（1） 選料 選用無霉變、無異味，新鮮、干燥的灰樹花，剔除根部粗糙部分。

（2） 粉碎 將選好的灰樹花入粉碎機粉碎，并過60目篩子后備用。

（3） 浸提、分離 浸提分離共分四步：

①熱水浸提：取10倍于粉碎物的水，加入0.2%佳多美G、。.1%維生素C、0.2%蔗糖 脂肪酸酯和山梨脂肪酸酯，加熱至90?95°C，保溫10?15min,隨后進行均質，均質壓力

15?18MPa,再將均質液進行離心分離。

②加螯合劑浸提：將上面分離后的殘渣加入含1%的乙二胺四乙酸金屬螯合劑水溶液 中，用水量為原料的4倍。然后加熱到85?90笆保溫20?25min,再進行離心分離。

③加堿浸提：在殘渣中添加含0.2%?0.3%磷酸鈉的堿性溶液，用水量為原料的4 倍，再加熱到80?85°C,保溫10?15min后離心分離。

④酶解浸提：在殘渣中加入蛋白酶、半纖維素酶、甲殼酶等，控制pH在4?5左右, 溫度為35?40笆，經過30?40min后離心分離。最后合并上述四次浸提液。

(4)濃縮 上述浸提液的濃度較低，一般只有1 %?2%,需用真空濃縮的方法使其 濃度達到10%左右。

(5)澄清浸提液中含有的果膠，會使飲料中生成灰色絮狀沉淀，需將其除去。可采 用低溫析出的方法。將濃縮液放入4笆冷庫中，靜置48h,使沉淀積聚于底部，然后用虹 吸法吸出上清液，再用分離機分離出沉淀，得澄清濃縮液。

⑹脫色再過濾取汁。

(7)調配

(8)裝瓶、 行殺菌，冷卻后即為成品。

產品特點

色呈淡褐色，澄清透明，酸甜適口，風味獨特，有灰樹花獨有的風味和清香。本飲料 對高血壓和肥胖癥有較好療效，對腫瘤和艾滋病亦有明顯效果。

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