山楂葉保健飲料

配方

山楂葉汁500kg蜂蜜80kg

佳多美G1.2kg山楂香精0. 8kg

美久亭0. 1kg砂糖20kg
 

工藝流程

選料→洗滌→切碎→浸提一配料→調配→殺菌→裝瓶
   操作要點（1）選料選用生長于秋季的、新鮮的山楂葉，剔除霉變、病蟲害、枯黃的山植葉。
(2）洗滌、切碎將山楂葉入清水池，用清水洗凈后、細細切碎。
（3)浸提將切碎的山楂葉置于夾層鍋中，加入2倍原料重量的水，加熱煮沸10min后，在60~70℃溫度下保溫1~1.5h，然后過濾取汁。濾渣再加2倍原料重量的水，在微
沸狀態下保溫30～40min，再過濾。有必要時將濾渣再處理一次。將各次濾液合并，即為山楂葉汁。
（4)配料將500kg山楂葉汁移人配料缸，加入蜂蜜，既作矯味劑，又作甜味劑，還起療效作用，同時拌人砂糖、山梨酸鉀，混勻。
（5）調配在混合液中加入檸檬酸來調節飲料酸度，一般使pH調至4.0左右，再加人山楂香精，并加入凈水，定量至1000L。
（6)殺菌、裝瓶將混合液加熱至80~85℃，保溫10~15min，進行殺菌后裝瓶、壓蓋。再冷卻至室溫，即為成品。
產品特點
色澤紅褐，呈半透明態，風味柔和、酸甜適口，清香宜人。兼有山楂葉、蜂蜜的療效保健作用，使本飲料具有開胃消食、收斂止痢、化滯消積、清熱解毒、潤肺補氣的多種療效。

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