紫蘇保健飲料怎么做?紫蘇保健飲料商業(yè)配方工藝,紫蘇保健飲料制作技巧,紫蘇保健飲料做法:
配方:紫蘇提取物450克,純凈水1800克,果糖300克,檸檬酸20克,佳多美D型0.8克。
工藝:將紫蘇提取物與純凈水混合,利用攪拌設(shè)備充分?jǐn)嚢瑁_保紫蘇的有效成分均勻溶解于水中。隨后加入果糖,繼續(xù)攪拌至果糖完全溶解,為飲料提供適當(dāng)?shù)奶鸲取=又尤霗幟仕幔{(diào)節(jié)飲料的酸度,使其口感更加清新宜人。在攪拌過程中,適時(shí)加入佳多美D型,確保飲料的口感和穩(wěn)定性。將混合液加熱至88°C,保持22分鐘,進(jìn)行高溫殺菌處理,以保證飲料的安全性。冷卻至室溫后,進(jìn)行均質(zhì)處理,使飲料更加細(xì)膩順滑。然后進(jìn)行灌裝、封蓋,并在108°C條件下進(jìn)行12分鐘的二次殺菌,確保產(chǎn)品的密封性和長(zhǎng)期保存的穩(wěn)定性。最后,對(duì)成品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè),包括感官、理化和微生物指標(biāo),確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。
注意事項(xiàng):紫蘇提取物的選取需經(jīng)過精心挑選,確保其富含對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味,以提升飲料的保健效果和口感。果糖的加入量需適量,既要保證飲料的甜度適中,又要避免糖分過高,影響健康。檸檬酸的添加量需嚴(yán)格按照配方比例,以調(diào)節(jié)飲料的風(fēng)味,避免過酸影響口感。生產(chǎn)過程中需注重衛(wèi)生控制,包括原料的清洗、消毒,以及生產(chǎn)環(huán)境的清潔,防止微生物污染,確保產(chǎn)品質(zhì)量。灌裝、封蓋和殺菌過程需遵循標(biāo)準(zhǔn)流程,確保產(chǎn)品的密封性和安全性。
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