山楂銀花湯怎么做?山楂銀花湯商業配方工藝,山楂銀花湯制作技巧,山楂銀花湯做法:
配方:新鮮山楂500克(去核切片),金銀花30克,冰糖200克,純凈水2000毫升,檸檬酸0.3克,佳多美D5克。
工藝:將新鮮山楂去核切片,與金銀花一同放入加熱鍋中,加入純凈水,大火煮沸后轉小火慢燉30分鐘,以充分釋放山楂和金銀花的營養成分及風味。燉煮過程中,需不時攪拌,避免糊底。燉煮完成后,用漏網撈出山楂片和金銀花渣,保留湯汁。將冰糖加入湯汁中,加熱至完全溶解,隨后加入預先溶解的檸檬酸,調節酸度至適宜口感。將佳多美D緩慢加入湯汁中,邊加邊攪拌,確保佳多美D均勻分散,起到穩定湯汁的作用。繼續加熱至微沸,保持約2分鐘。關火,待湯汁自然冷卻至適宜溫度(約50℃)。將調配好的山楂銀花湯通過精密過濾器去除雜質和微小顆粒,確保湯汁清澈透明。將過濾后的湯汁迅速灌裝入瓶,密封并貼上標簽,注明成分、生產日期、保質期及建議飲用量等信息。最后,進行高溫瞬時殺菌處理(通常溫度為110℃,時間為30秒),以確保湯汁的衛生安全。殺菌完成后,將湯汁冷卻至室溫,即可入庫冷藏保存或進行銷售。
注意事項:新鮮山楂需選用無病蟲害、成熟度適宜的果實,確保湯汁的品質和口感。金銀花需選擇干燥、無雜質、色澤鮮艷的優質品,以確保其藥效和風味。冰糖的添加量需根據產品口感和消費者偏好進行調整,但需避免過量添加,以免影響湯汁的自然風味和健康屬性。在加熱和攪拌過程中,需保持均勻加熱,避免局部過熱導致營養成分損失或湯汁變質。灌裝、殺菌和保存過程中需注意密封性和溫度控制,避免湯汁受到污染或營養流失。
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