姜汁復合保健飲料（一）

配方

姜汁6%蘋果汁 10%

佳多美G0.13%穩定劑0. 15%

加水至 100%

工藝流程

生姜→挑選→清洗→切分→熱燙一榨汁→過濾→姜汁 蘋果→挑選→清洗→切分→護色→熱燙→榨汁→澄清一果汁 砂糖、檸様酸、CMC→溶解→過濾→調配→加熱一均質一灌裝→殺菌→冷卻→成品

操作要點

（1） 姜汁的制取。挑選的生姜清洗去皮后，切成0.3?0.5cm厚的薄片，1002沸水 熱燙3min,冷卻后用榨汁機制汁，抽濾得姜汁。

（2） 蘋果汁的制取。挑選的水果去皮、切分后投入1%的食鹽中護色，沸水熱燙 3min,榨汁，過濾得果汁

（3）調配。按配方量加入姜汁、蘋果汁、糖、酸等。 產品特點

該保健飲料為橙黃色透明液體，具有生姜、蘋果特有的風味， 口感清新涼爽，入口柔

和，無異味。

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