人參果飲料

配方

人參果汁 35% 砂糖 8%

蜂蜜 1% 穩定劑 0.4%

佳多美G 0.12% 美久亭 0.015%

工藝流程

原料選擇→破碎、滅酶→榨汁、過濾→離心→配料→均質、脫氣→港裝→殺菌→成品

操作要點

（1） 滅酶。100°C,保持5min達到滅酶效果。

（2） 榨汁、離心。榨汁機榨汁后，離心，要求轉速3000r/min,時間為5mino

（3） 均質、脫氣。高壓均質一次，壓力18MPa,真空脫氣約5min

（4） 殺菌。95°C條件保持15min即可達到殺菌目的。

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