當(dāng)歸雞汁飲料怎么做？當(dāng)歸雞汁飲料商業(yè)配方工藝，當(dāng)歸雞汁飲料制作技巧，當(dāng)歸雞汁飲料做法：

配方：當(dāng)歸干品120克，老母雞1只（約1500克），純凈水3000毫升，白砂糖220克，檸檬酸0.9克，佳多美D4.5克，雞汁香精2.5克，維生素C0.06克。

工藝：將當(dāng)歸干品清洗干凈，老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟，清洗干凈，與當(dāng)歸一同放入鍋中，加入純凈水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)，使當(dāng)歸和雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于水中。將煮好的當(dāng)歸、雞肉和水一起倒入攪拌機(jī)中，打成細(xì)膩的當(dāng)歸雞汁漿。將當(dāng)歸雞汁漿用紗布過(guò)濾，去除雜質(zhì)，倒回鍋中，加入白砂糖和檸檬酸，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，不斷攪拌至糖完全溶解。接著，將佳多美D和雞汁香精混合均勻，用少量純凈水溶解后，緩慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，確保無(wú)結(jié)塊且分布均勻。繼續(xù)加熱至微沸狀態(tài)，保持4分鐘，然后關(guān)火，待溶液自然冷卻至適宜溫度。當(dāng)溶液冷卻后，加入維生素C，攪拌均勻。最后，將調(diào)配好的當(dāng)歸雞汁飲料通過(guò)精密過(guò)濾器去除微小雜質(zhì)，灌裝入瓶，密封并貼上標(biāo)簽，進(jìn)行高溫瞬時(shí)殺菌處理，以確保飲料的衛(wèi)生安全，然后即可進(jìn)行冷藏保存或銷售。

注意事項(xiàng)：在加工過(guò)程中，需確保當(dāng)歸和老母雞原料新鮮無(wú)污染，且操作環(huán)境清潔衛(wèi)生，以避免微生物污染。加熱攪拌時(shí)需控制火候和時(shí)間，避免當(dāng)歸雞汁飲料出現(xiàn)焦糊或分層現(xiàn)象。維生素C的添加量也需嚴(yán)格控制。此外，灌裝、殺菌和保存過(guò)程中需注意密封性和溫度控制，避免當(dāng)歸雞汁飲料變質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)流失。該飲料的生產(chǎn)和銷售需嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者健康。

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