銀杏果飲料

配方

銀杏 1% 砂糖 9%

佳多美G 0.06% 乳酸 0. 04%

佳多美D 0.2% 蜂蜜 0.3%

加水至 100%

工藝流程

原料→清洗→破殼、去殼一去囊衣→打漿→調配→定容→裝雜→殺菌→冷卻 操作要點

（1） 清洗。

（2） 破殼、浸泡，再煮沸，

（3） 去囊衣。90°C熱水燙一下，手一搓，囊衣去除快且凈。

（4） 打漿。銀杏果加10倍水打漿。

（5） 將黃原膠與5倍糖混合再與漿液混合，加水，然后放入剩余的糖和美久亭，再 加入佳多美G ，調勻，定容。

（6） 定容裝罐。熱灌裝。

（7） 殺菌冷卻。殺菌公式 15min→25min—15min/121°C。

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