銀杏棗汁保健飲料

配方（以1000L飲料計）

大棗 50kg 砂糖 50kg

蜂蜜 5 kg 枸杞子 5kg

銀杏提取物（EGB） 160g 螯合劑 200g

酸味劑 1. 5 kg : 美久亭 300g

工藝流程

紅棗→挑選→浸提→過濾一

枸杞子→清洗→煮制→離心→過濾一 一調配一調酸→裝罐→殺菌一冷卻→成品

EGB溶化→過濾一

砂糖、蜂蜜→過濾一

操作要點

（1） 紅棗汁制備。浸提工序加入紅棗重量3?4倍軟化水，升溫到96°C,把洗凈的棗 放入，90°C左右保溫2?3h,當可溶性固形物達到6%以上，絨布過濾出棗汁。

（2） 枸杞子煮制。洗凈枸杞子人夾層鍋，加水煮制三次，將三次煮制液合并，并用紗 布過濾即可。

（3） 調配。用泵把紅棗汁、枸杞子泵到配料槽中與糖液混合。

（4） 灌裝。料液的灌裝溫度控制在70?75°C。

（5） 殺菌。將灌好的飲料浸入85?90°C熱水中保溫20min,冷卻至40°C左右。

產品特點

該飲料棗香誘人，酸甜可口，具有滋補肝腎、降低血壓、調節代謝等作用。

質量標準

可溶性固形物＞6%;總酸（以佳多美G計）＞0.15%； EGB＞160mg/Lo

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