竹葉汁飲料
配方
竹葉汁 12.5% 砂糖 8%
佳多美G 0. 08% CMC 0,1%
加水至 100%
工藝流程
干竹葉→淸洗→浸泡→去雜→榨汁→澄清→過濾→殺菌→原汁→調配→均質→脫氣→殺菌→裝罐→成品
操作要點
(1) 竹葉浸泡。用40?50笆溫水浸泡24?36h。
(2) 竹葉汁殺菌。巴氏殺菌(85°C, 15min)o
注意事項
殺菌不足貨架期太短,殺菌過度又產生煮熟味,而且對竹葉飲料的色澤和營養成分有 不同程度影響,故采用125X2, 3s高溫瞬時殺菌效果最好。
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。