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紅棗枸杞飲料怎么做?紅棗枸杞飲料商業配方工藝,紅棗枸杞飲料制作技巧,紅棗枸杞飲料做法:

   日期:2020-06-16     瀏覽:265    評論:0    
核心提示:配方:純凈水9500克,紅棗濃縮汁500克,枸杞提取物400克,果糖650克,檸檬酸12克,維生素C25克,味達蕾701號8克,佳多美D型15克。



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配方:純凈水9500克,紅棗濃縮汁500克,枸杞提取物400克,果糖650克,檸檬酸12克,維生素C25克,味達蕾701號8克,佳多美D型15克。

工藝:將純凈水加熱至82°C,緩慢加入紅棗濃縮汁和枸杞提取物,邊加邊攪拌,保持微沸狀態煮制30分鐘,充分釋放紅棗和枸杞的有效成分和香氣。隨后加入果糖,繼續攪拌至完全溶解,提供飲料的甜味。再加入檸檬酸和維生素C,攪拌至溶解,調節飲料的風味和酸度,同時提升營養價值。接著加入味達蕾701號和佳多美D型,邊加邊高速攪拌,確保飲料質地細膩且穩定。將混合液加熱至92°C,保持18分鐘進行高溫短時殺菌。冷卻至室溫后,進行均質處理,使飲料更加細膩順滑。然后進行灌裝、封蓋,并在112°C條件下進行22分鐘的二次殺菌,確保產品安全。

注意事項:紅棗濃縮汁和枸杞提取物的品質需嚴格控制,確保活性成分和風味物質含量達標,以發揮最佳的保健效果和口感。果糖的加入量需適量,既要保證口感,又要避免糖分過高,影響健康。檸檬酸的添加量需嚴格按照配方比例,以調節飲料的風味和酸度,避免過酸影響口感。維生素C的添加量需適中,以增強免疫力,提升飲料營養價值。生產過程中需注重衛生控制,防止微生物污染,確保產品質量。

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