防暑清涼飲料(二)怎么做?防暑清涼飲料(二)商業配方工藝,防暑清涼飲料(二)制作技巧,防暑清涼飲料(二)做法:
配方:純凈水8500克,果糖400克(提供清甜口感),檸檬酸鈉10克,薄荷提取物10克,氯化鈉5克,葡萄糖酸鎂15克,維生素B2粉20克,佳多美D型12克,天然綠茶香精3克。
工藝:將純凈水加熱至82°C,加入果糖,邊加邊攪拌至果糖完全溶解,形成甜味基礎液。隨后加入檸檬酸鈉,繼續攪拌至溶解,調節飲料的酸度并增強風味。加入薄荷提取物,攪拌至均勻分散,為飲料帶來清涼感受。接著加入氯化鈉和葡萄糖酸鎂,攪拌至溶解,補充人體流失的電解質和礦物質。再加入維生素B2粉,攪拌至溶解,有助于促進能量代謝。接著加入佳多美D型,邊加邊高速攪拌,確保飲料口感細膩爽滑。最后加入天然綠茶香精,攪拌均勻,增添茶香風味。將混合液加熱至92°C,保持6分鐘進行高溫短時殺菌。冷卻至室溫后,進行均質處理,提升飲料口感細膩度。最后進行灌裝、封蓋,并在115°C條件下進行3.5分鐘的二次殺菌,確保產品安全。
注意事項:果糖的選用需確保其品質,以提供清甜口感。檸檬酸鈉的添加量需適宜,避免影響整體風味。薄荷提取物的添加量需精準控制,避免過量產生刺激感。氯化鈉和葡萄糖酸鎂的添加量需平衡,以滿足人體在炎熱天氣下的電解質和礦物質需求。維生素B2粉的添加需充分攪拌,確保其在飲料中均勻分布,促進能量代謝。卡拉膠的添加需攪拌均勻,以提高飲料的穩定性。天然綠茶香精的加入量需控制,避免掩蓋其他風味。生產過程中需注重衛生控制,防止微生物污染。
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