無苦味靈芝飲料(二)怎么做?無苦味靈芝飲料(二)商業配方工藝,無苦味靈芝飲料(二)制作技巧,無苦味靈芝飲料(二)做法:
配方:純凈水5000克,靈芝提取物80克,葡萄糖酸亞鐵2.5克,維生素B20.05克,蘋果酸1.5克,佳多美D型10克,天然蜂蜜50克,天然蘋果香精0.6克。
工藝:將純凈水加熱至88°C,緩慢加入靈芝提取物,邊加邊攪拌至完全溶解,確保功能性成分均勻分布且苦味得到有效控制。隨后加入葡萄糖酸亞鐵和維生素B2,繼續攪拌至完全溶解,增強飲料的營養價值。加入蘋果酸,調節飲料的酸度至適宜范圍,同時與蜂蜜的甜味相互平衡。緩慢加入佳多美D型,邊加邊高速攪拌,確保其在溶液中均勻分散,提高飲料的穩定性和口感。加入天然蜂蜜和蘋果香精,攪拌均勻,使飲料具有自然的甜味和蘋果風味。將混合液加熱至91°C,保持7分鐘進行高溫短時殺菌處理。冷卻至室溫后,進行均質處理,提高飲料的細膩度和口感一致性。最后進行灌裝、封蓋,并在112°C條件下進行3.5分鐘的二次殺菌,確保產品的密封性和安全性。
注意事項:靈芝提取物的選擇至關重要,需確保其為無苦味或低苦味品種,以保證飲料的口感。葡萄糖酸亞鐵和維生素B2的添加量需滿足營養補充的需求,同時避免過量。蘋果酸的加入量需精確控制,避免過酸影響飲料的口感接受度。天然蜂蜜需選擇品質優良、無雜質的產品,確保飲料的甜味自然、純正。天然蘋果香精需符合國家標準,確保飲料的風味自然、無異味。生產過程中需嚴格控制衛生條件,防止微生物污染,確保產品質量安全。
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