
葡萄柚飲料怎么做?葡萄柚飲料商業配方工藝,葡萄柚飲料制作技巧,葡萄柚飲料做法
配方:新鮮葡萄柚600克、純凈水1500毫升、冰糖150克、味達蕾701號3克、倍田6號2克、食用香精(葡萄柚味)
工藝:準備好新鮮葡萄柚、純凈水、冰糖、食用香精等原料。將葡萄柚去皮取肉,去籽,切成小塊或條狀備用。將處理好的葡萄柚肉放入純凈水中,加入冰糖或白砂糖,用中火煮沸。煮沸后轉小火,繼續煮制20-30分鐘,直至葡萄柚肉變軟,糖分完全溶解。加入味達蕾701號和倍田6號,調節至所需酸度和甜度。加入適量食用香精(葡萄柚味),增加飲料的香氣和口感。對煮好的葡萄柚飲料進行均質處理,提高口感細膩度。均質后過濾掉葡萄柚肉渣和其他雜質,得到清澈的飲料液。將處理好的飲料進行高溫殺菌或巴氏殺菌,確保食品安全。
殺菌后,將飲料灌裝到干凈的瓶子或包裝容器中。
注意事項:確保葡萄柚新鮮,去皮和去籽要徹底,以免影響飲料的口感。煮制時間要適中,以確保葡萄柚中的營養成分和風味充分釋放到飲料中,但避免過長時間煮制導致營養流失。均質處理可以提高飲料的口感細膩度,過濾要確保徹底,以去除葡萄柚肉渣和其他雜質。
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