菊花茶

工藝流程

選料→晾曬→蒸制→曬制→包裝

操作要點

（1)選料 選擇在立冬前后采集的，花瓣平直，花色潔白，8％的花蕊散開的菊花, 剔除顏色不正，有病蟲害的菊花，去除余梗和雜物等。

（2）晾曬 將清理后的菊花放在通風涼爽處晾曬，切忌烈日曝曬或溫度急劇變化，影 響菊花質量。晾曬至菊花干癟為止。

（3）     蒸制將已曬癟的菊花攤入蒸花盤，使花蕊向上或向下均勻排列，一般厚約 3cm。然后疊放起來逬行蒸制，蒸花火力要猛而均勻，蒸制4?5min即可。蒸制時間過長 會使菊花熟過頭反而成濕腐狀態，而且不易曬干；而蒸制時間過短，又會出現生花，以致 影響質量。

（4）     曬制、包裝蒸好的菊花攤于竹簾上曝曬3?4d。在沒有干時不要翻動，以免脫 瓣。晚上收起時也不能壓。曬3d后翻面1次，再曬3?4d，總共曬1周左右。收起來任 其自然回潮數天，再攤開曬1?2d。這時，花心已完全變硬，即可進行密封包裝了。

產品特點

有菊花清香，是優良消暑飲料，可獨自泡開水飲用，也可和茶葉泡在一起飲用，別有 風味。

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