菠夢香果晶怎么做?菠夢香果晶商業配方工藝,菠夢香果晶制作技巧,菠夢香果晶做法
配方:菠蘿汁600克、糖250克、麥芽糊精120克、佳多美D2克
工藝:選擇新鮮、成熟的菠蘿,榨取果汁,確保風味純正且香氣濃郁。
將糖和麥芽糊精加入菠蘿汁中,充分攪拌至完全溶解,形成均勻的混合液。根據產品說明,加入佳多美D,以改善產品的質地和穩定性。同時,可以加入適量的菠蘿香精,以增強產品的菠蘿風味。將混合液進行均質處理,以細化顆粒,提高產品的口感和穩定性。將均質后的混合液進行濃縮處理,去除多余的水分。然后送入噴霧干燥機或冷凍干燥機中,進行干燥處理,以獲得菠蘿香果晶。將干燥后的菠蘿香果晶進行篩分,去除雜質和顆粒較大的部分。然后裝入密封性良好的包裝袋中,進行包裝。
注意事項:確保使用的菠蘿汁品質優良,新鮮無變質,以保證產品的風味和品質。根據產品需要調整糖和麥芽糊精的比例,以達到理想的甜度和溶解性。均質處理是確保產品口感細膩的關鍵步驟,要確保處理均勻,避免出現顆粒感。
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