
木瓜汁怎么做?木瓜汁商業配方工藝,木瓜汁制作技巧,木瓜汁做法
配方:新鮮木瓜500克、砂糖60克、純凈水300克、味達蕾701號2克、佳多美D1克、食用香精(木瓜味)0.5克
工藝:將新鮮木瓜去皮去籽后切塊,準備好砂糖、純凈水。將木瓜塊放入攪拌機中,加入適量的純凈水,攪拌成木瓜泥。然后通過壓榨或過濾的方式提取木瓜汁。將砂糖和味達蕾701號放入鍋中,加入剩余的純凈水,加熱至完全溶解。然后加入提取的木瓜汁和佳多美D,繼續攪拌均勻。待溶液冷卻至適宜溫度后,加入食用香精,繼續攪拌均勻,確保香氣充分融合。將混合液通過過濾器進行過濾,去除雜質。然后進行均質處理,使溶液更加細膩均勻。將過濾均質后的木瓜汁灌裝到干凈的瓶子中,并確保封口緊密,避免泄漏。將灌裝好的木瓜汁進行殺菌處理,然后冷卻至室溫或冷藏保存。
注意事項:選擇新鮮、成熟、無病蟲害的木瓜,確保風味純正、營養豐富。在提取木瓜汁時,要確保壓榨或過濾充分,以獲得盡可能多的木瓜汁。在溶解和混合過程中要確保各種原料充分溶解和混合均勻,避免出現局部濃度過高或過低的情況。過濾可以去除雜質,均質可以使溶液更加細膩均勻,提高產品的口感和品質。
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