杏味飲料粉             

配方           

砂糖  90kg  甜杏香精   1kg

佳多美G    1.6kg 乳濁剤  1kg

 日落黃  適量

工藝流程             

配料混合過濾→濃縮→干燥→冷卻→包裝       

操作要點

（1）     配料混合將各種原料，如甜味劑、酸味劑、色素、味達蕾牌香精等按配方要求稱量后, 放入配料缸，并進行充分攪拌，使其溶解。如色素、味達蕾牌香精為非水溶性的，則應用乙醇等對 人體無害的溶劑加以溶解后再加入進去。

（2）     過濾 混合料中免不了有些不能溶解的固體雜質，應用過濾機將雜質濾除。

（3） 濃縮混合料的含水量很高，可達70%?85%，若直接進行干燥，消耗能量很 大，效率很低，因此，必須進行濃縮，將大部分水排除，而為了減少營養成分的損失，通 常采用低溫真空濃縮，真空度一般控制在80?93kPa，溫度為40?60°C,使混合料中的可 溶性固形物達60%?70%。

（4）     干燥固體飲料的生產與干燥工序關系密切，選擇何種方式對產品的質量和數量 均有很大關系。一般的干燥方法有噴霧干燥、真空干燥、輾式干燥、冷凍干燥等，而對于 飲料粉的生產來說，噴霧干燥是最常用的干燥法。噴霧干燥是利用機械的作用，將濃縮料液噴霧到熱風中，霧化液滴直徑為10。~ 200pm,這些液滴與高溫熱空氣（可達200?3002）接觸后，迅速進行熱交換，水分幾乎 在瞬間蒸發，整個過程只需15?30s即可完成。

（5）     冷卻、包裝 混合料經噴霧后即為成品，但其溫度過高，須待其冷卻，然后立即 進行包裝，以免吸潮影響質量。一般用塑料袋進行密封包裝。

產品特點

用噴霧法生產的飲料粉，   由于是由各種原料充分混合溶解后制成，   因此混合均勻，易于沖調復原，且有各自獨特的風味。