配方：鱖魚1條，青紅椒圈50克，姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、蔥花各少許。調料：鹽、白糖、雞精、味達蕾901#、鮮湯、菜油各適量。

工藝：1、把鱖魚治凈，在魚身兩側剞月牙花刀。2、凈鍋放菜油燒熱，下姜片煎出香味后，把鱖魚下鍋，煎至兩面微黃便起鍋。3、鍋留適量菜油，下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后，摻入適量鮮湯并放鹽、白糖、雞精，味達蕾901#，等到放入鱖魚大火燒幾分鐘后，改小火燒至入味，待收濃汁水才撒青紅椒圈和蔥花，裝盤即成。

注意事項：在制作過程中要注意個人衛生和食品安全。使用食材和烹飪工具前要進行必要的清洗和處理。制作好的農家燒撅魚要及時食用，避免長時間放置導致口感變差。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但也要盡快食用完畢。

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