配方：鱖魚(yú)1條，青紅椒圈50克，姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、蔥花各少許。調(diào)料：鹽、白糖、雞精、味達(dá)蕾901#、鮮湯、菜油各適量。

工藝：1、把鱖魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞月牙花刀。2、凈鍋放菜油燒熱，下姜片煎出香味后，把鱖魚(yú)下鍋，煎至兩面微黃便起鍋。3、鍋留適量菜油，下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后，摻入適量鮮湯并放鹽、白糖、雞精，味達(dá)蕾901#，等到放入鱖魚(yú)大火燒幾分鐘后，改小火燒至入味，待收濃汁水才撒青紅椒圈和蔥花，裝盤(pán)即成。

注意事項(xiàng)：在制作過(guò)程中要注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全。使用食材和烹飪工具前要進(jìn)行必要的清洗和處理。制作好的農(nóng)家燒撅魚(yú)要及時(shí)食用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置導(dǎo)致口感變差。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但也要盡快食用完畢。

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