胡桃露怎么做?胡桃露商業(yè)配方工藝,胡桃露制作技巧,胡桃露做法
配方:胡桃仁200克、純凈水800毫升、白砂糖120克、倍田6號(hào)2克
工藝:將胡桃仁炒香后,使用粉碎機(jī)磨成細(xì)膩的胡桃粉。在鍋中加入純凈水,加熱至沸騰。將白砂糖加入沸水中,攪拌至完全溶解。將胡桃粉緩慢倒入糖水中,邊倒邊攪拌,防止結(jié)塊。按產(chǎn)品說明加入倍田6號(hào)增加香甜味。繼續(xù)攪拌,確保天喜產(chǎn)品完全溶解并均勻分布在胡桃露中。使用均質(zhì)機(jī)對調(diào)配好的胡桃露進(jìn)行均質(zhì)處理,使其口感更加細(xì)膩。將均質(zhì)處理后的胡桃露進(jìn)行高溫殺菌處理,殺滅微生物,延長保質(zhì)期。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度,避免熱損傷。將冷卻后的胡桃露灌裝到干凈的容器中,確保密封良好。
注意事項(xiàng):確保使用新鮮、無污染的胡桃仁,以及符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的純凈水和其他原料。胡桃粉需磨得足夠細(xì)膩,以免影響胡桃露的口感。均質(zhì)處理需充分,以保證胡桃露的口感細(xì)膩。殺菌處理需徹底,冷卻時(shí)需避免污染,確保產(chǎn)品質(zhì)量。
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