可可黑豆乳怎么做？可可黑豆乳商業(yè)配方工藝，可可黑豆乳制作技巧，可可黑豆乳做法

配方：黑豆500克、水1500毫升、可可粉50克、鮮奶200毫升、白砂糖120克、佳多美D2克、倍田6號1克

工藝：將黑豆清洗干凈，浸泡至軟化。準備好可可粉、鮮奶、白砂糖。將浸泡好的黑豆與水一起放入豆?jié){機或攪拌機中，研磨成黑豆?jié){。將可可粉與少量黑豆?jié){混合均勻，避免結(jié)塊。將混合好的可可糊倒入剩余的黑豆?jié){中，攪拌均勻。將混合好的黑豆?jié){倒入鍋中，加熱至微沸狀態(tài)。加入白砂糖，不斷攪拌至完全溶解。如使用鮮奶，此時加入并攪拌均勻。根據(jù)產(chǎn)品說明，加入佳多美D和倍田6號，以提升黑豆乳的穩(wěn)定性和口感。以增強風(fēng)味。使用均質(zhì)機對可可黑豆乳進行均質(zhì)化處理，確保口感細膩、無顆粒感。將均質(zhì)化處理后的可可黑豆乳進行高溫殺菌處理，以殺滅有害微生物。殺菌完成后，將可可黑豆乳冷卻至適宜溫度。將可可黑豆乳灌裝到干凈的容器中，密封。在陰涼、干燥、避光處儲存，或根據(jù)產(chǎn)品需求進行冷藏保存。

注意事項：確保黑豆新鮮、無變質(zhì)，且浸泡時間足夠，以保證研磨出的黑豆?jié){口感細膩。選擇品質(zhì)好、無雜質(zhì)、口感濃郁的可可粉，以提升可可黑豆乳的風(fēng)味。加熱過程中需不斷攪拌，以防止糊底和結(jié)塊。特別是在加入可可粉和糖后，需確保充分溶解和混合均勻。均質(zhì)化處理是確保可可黑豆乳口感細膩的關(guān)鍵步驟，需嚴格控制均質(zhì)機的操作參數(shù)。

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