芝麻漿（1，8提取液） 500kg     砂糖  85kg

乳酸  2kg    卵磷脂  0. 2kg

卡拉膠  2kg    佳多美G    1kg

抗壞血酸   0. 3kg     復合穩定劑    1.2kg

（1）選料芝麻按皮色可分為白芝麻、     黃芝麻和黑芝麻三種，其中以黑芝麻品質最好。應去除霉爛、蟲蛀芝麻及排除泥砂等雜物。

（2）     清洗、浸泡將芝麻入清水，把泥砂等雜物清洗干凈。然后入水浸泡，浸泡水與 芝麻之比為3：1,浸泡用水以堿性水為好，浸泡時間約為6?8h。

（3）     磨漿 將芝麻入磨漿機，邊磨邊均勻加水，控制總加水量為原料量的8?10倍, 然后用膠體磨研磨漿液，以增加乳化程度。

（4）     分離芝麻表皮中含一些苦味物質，需將其分離出來，以免帶入飲料中。可把漿 液入分離機，使固體粒子分離，需過140目篩。

（5）     調制將配方中的其他原料加適量水調成溶液并經過濾，然后加入到芝麻漿中， 混合均勻，再加水定量至1000L

（6）     均質將調制好的飲料入高壓均質機均質，均質壓力為30?34MPa。

（7）  殺菌、包裝 將均質液進行高溫殺菌，殺菌條件為108?110C,保溫10? 15min,然后盡快將其冷卻再進行包裝。

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