綠豆乳怎么做？綠豆乳商業(yè)配方工藝，綠豆乳制作技巧，綠豆乳做法

配方：綠豆粉300克、純凈水1200毫升、白砂糖120克、佳多美D2克、味達(dá)蕾701號1克

工藝：將綠豆粉與適量純凈水（約600毫升）混合，攪拌均勻，形成綠豆粉糊，備用。將剩余的純凈水加熱至適宜溫度，加入白砂糖，攪拌均勻至溶解，形成糖水。將綠豆粉糊緩慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌，確保混合均勻。加入佳多美D和味達(dá)蕾701號，以調(diào)節(jié)口感和穩(wěn)定性。

使用均質(zhì)機(jī)對混合液進(jìn)行均質(zhì)化處理，確保口感細(xì)膩、無顆粒感。將均質(zhì)化處理后的綠豆乳進(jìn)行高溫殺菌處理，以殺滅有害微生物。殺菌完成后，將綠豆乳冷卻至適宜溫度。將綠豆乳灌裝到干凈的容器中，密封。在陰涼、干燥、避光處儲存，或根據(jù)產(chǎn)品需求進(jìn)行冷藏保存。

注意事項：確保綠豆粉新鮮、無雜質(zhì)，純凈水干凈、無污染。均質(zhì)化處理是確保綠豆乳口感細(xì)膩的關(guān)鍵步驟，需嚴(yán)格控制均質(zhì)機(jī)的操作參數(shù)。殺菌處理是確保綠豆乳衛(wèi)生安全的重要步驟，需嚴(yán)格控制殺菌溫度和時間。

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