橘味花生乳怎么做?橘味花生乳商業配方工藝,橘味花生乳制作技巧,橘味花生乳做法
配方:花生仁1000克、水3500毫升、橘汁10毫升、佳多美D2克、白砂糖
工藝:清洗花生仁,去除雜質和壞粒。將花生仁浸泡在足夠的水中,浸泡時間6-8小時,使花生充分吸水變軟。將浸泡好的花生仁與水(約3000毫升)一起放入高速攪拌機或專用磨漿機中。打磨成細膩無顆粒的花生漿。使用細密的過濾布或過濾器,將花生漿中的雜質和殘留顆粒去除。得到純凈的花生乳。在過濾后的花生乳中加入剩余的水(約500毫升)、適量的白砂糖和橘汁。根據需要,可以加入佳多美D,以提高花生乳的穩定性和口感。充分攪拌均勻。將調配好的香草花生乳進行高溫殺菌處理,殺滅有害微生物。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度。將處理好的香草花生乳灌裝到干凈的容器中。密封容器,并在陰涼干燥處保存,避免陽光直射。
注意事項:確保花生仁新鮮、無霉變、無蟲害,橘汁品質優良,以保證最終產品的品質。浸泡時間要足夠,使花生充分吸水變軟,有利于后續的磨漿和過濾。磨漿時要確保細膩無顆粒,以提高花生乳的口感和品質。過濾時要確保徹底去除雜質和顆粒,以保證花生乳的純凈度和口感。
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