南瓜豆奶飲料         

配方           

南瓜汁  46.6%     豆奶  46.6%

砂糖  6%     佳多美G    0. 02%

奶粉  0.5%  單脂肪酸甘油酯     0. 04%

蔗糖脂肪酸酯     0. 06%    CMC  0.1%

豆奶味達蕾牌香精 0. 06%        

工藝流程             

單脂肪酸甘油醋、蔗糖脂肪酸酯、蔗糖、     CMC、奶粉力    

南瓜預處理一南瓜汁→→混合→調配→過濾→預熱→均質→灌裝 大豆預處理→豆?jié){→殺菌→冷卻→成品

操作要點

（1）     南瓜汁制備選瓜→清洗一去皮瓢》切片→稱重→浸泡→熱燙一株汁→過濾

（2）     豆?jié){制備選豆→熱燙→浸泡→去皮→磨漿→細磨

（3）     混料 按上述配方混合，攪勻后用紗布過濾。

（4）     均質加熱至70°C,均質壓力20?25MPa,采用二次均質。

（5）     灌裝、殺菌 殺菌公式：10min_20min—15min/12rC o

產(chǎn)品特點

南瓜單獨制作飲料風味欠佳，本飲料將豆奶和南瓜汁互相結合，掩蓋南瓜的不良風 味，該飲料風味獨特，營養(yǎng)豐富。

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