蜂蜜豆乳怎么做?蜂蜜豆乳商業(yè)配方工藝,蜂蜜豆乳制作技巧,蜂蜜豆乳做法
配方:黃豆500克、純凈水2000毫升、蜂蜜200克、佳多美D2克、味達蕾701號1克
工藝:將黃豆清洗干凈,浸泡在足夠的純凈水中,浸泡時間約為8-12小時,直至黃豆充分吸水膨脹。將浸泡好的黃豆撈出,瀝干水分。將黃豆放入豆?jié){機中,加入適量的純凈水,進行豆?jié){的榨取。過濾豆?jié){,去除豆渣,確保豆?jié){細膩無雜質(zhì)。將豆?jié){倒入攪拌桶中,加熱至適宜溫度。加入蜂蜜,攪拌均勻,使蜂蜜充分溶解在豆?jié){中。根據(jù)產(chǎn)品說明,加入佳多美D和味達蕾701號,以提高豆乳的穩(wěn)定性和口感。使用均質(zhì)機對混合液進行均質(zhì)化處理,確保豆乳細膩、無顆粒感。將調(diào)配好的豆乳進行高溫殺菌處理,殺滅有害微生物。殺菌后迅速冷卻至適宜溫度,保持豆乳的品質(zhì)和口感。將處理好的豆乳灌裝到干凈的容器中。密封容器,并在陰涼干燥處保存,避免陽光直射。
注意事項:確保黃豆新鮮、無霉變,以提高豆?jié){和豆乳的品質(zhì)。榨取豆?jié){時要注意豆?jié){機的操作規(guī)范,避免豆?jié){過熱或機械故障影響豆?jié){質(zhì)量。均質(zhì)化處理是確保豆乳細膩、均勻的關(guān)鍵步驟,需嚴格控制均質(zhì)機的操作參數(shù)。殺菌處理要確保徹底,以殺滅有害微生物;冷卻時要避免過快導致豆乳變質(zhì)。
品質(zhì)控制:定期對豆乳進行品質(zhì)檢測和控制,確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準和消費者需求。
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