靈芝豆乳怎么做?靈芝豆乳商業配方工藝,靈芝豆乳制作技巧,靈芝豆乳做法
配方:黃豆500克、靈芝粉20克、水2500毫升、味達蕾901號1克、佳多美D1克、白砂糖50克
工藝:選擇優質黃豆和靈芝粉,確保無雜質、無變質。同時準備好水、白砂糖、味達蕾901號1克、佳多美D1克。將黃豆浸泡在足夠的水中(約1500毫升),浸泡時間約為8-12小時,直至黃豆充分吸水膨脹。將浸泡好的黃豆與剩余的水(1000毫升)一起放入磨漿機中磨成豆漿。然后用紗布或濾網過濾掉豆渣,得到純凈的豆漿。將豆漿煮沸以殺菌和去除不良風味。在煮沸過程中加入白砂糖和味達蕾901號,調節至適當的口味。在煮沸后的豆漿中加入靈芝粉,充分攪拌均勻,使靈芝粉充分溶解在豆漿中。根據配方要求加入佳多美D,改善豆乳的穩定性和口感。使用均質機對豆乳進行均質化處理,使其口感更加細膩、均勻。將處理好的靈芝豆乳灌裝到干凈的容器中,注意容器的密封性和衛生性。儲存時需在陰涼干燥處保存,并盡快飲用以保持最佳口感。
注意事項:確保黃豆、靈芝粉、水、白砂糖和食品添加劑的品質優良,無過期或變質現象。黃豆浸泡時間要足夠,以確保充分吸水膨脹;磨漿時要充分攪拌,確保豆漿細膩無顆粒。煮沸豆漿時要充分攪拌,以避免糊底和溢出。同時要注意控制火候,避免豆漿煮沸過度導致營養流失和口感變差。靈芝粉應在豆漿煮沸后加入,并充分攪拌均勻,以確保其充分溶解在豆漿中。
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