
高脂豆乳怎么做?高脂豆乳商業配方工藝,高脂豆乳制作技巧,高脂豆乳做法
配方:黃豆500克、食用油150克、白砂糖120克、豆功夫B2克、純凈水
工藝:清洗黃豆,浸泡6-8小時至軟化。浸泡后的黃豆磨漿,過濾豆渣,得到純凈豆漿。將豆漿加熱至沸騰,保持一段時間去除豆腥味。
不斷攪拌,防止糊底。將食用油緩慢加入煮沸的豆漿中,邊加邊攪拌,確保油脂均勻分散。根據產品說明,將豆功夫B加入豆漿中,繼續攪拌均勻,提升豆乳的穩定性和口感。加入白砂糖,根據口味調整甜度,并攪拌均勻。使用均質機對豆漿進行均質化處理,以獲得更細膩的口感和更穩定的質地。進行高溫殺菌處理,確保食品安全。殺菌后,冷卻至適宜溫度,以便灌裝和儲存。灌裝到干凈的容器中。儲存在陰涼干燥處,避免陽光直射,保持適宜溫度,以延長保質期和保持口感。
注意事項:確保黃豆新鮮、無污染,符合食品安全標準。選擇品質好、無異味的食用油,如大豆油、花生油等。嚴格控制溫度和時間,防止營養成分損失和食品安全問題。根據市場需求和消費者口味偏好,調整配方中的成分比例,以達到最佳口感和質地。
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