甜豆乳怎么做？甜豆乳商業(yè)配方工藝，甜豆乳制作技巧，甜豆乳做法

配方：黃豆500克、水2500毫升、倍田6號1克、佳多美D1克、

工藝：清洗黃豆，去除雜質(zhì)和不良品。用適量清水浸泡6-8小時，使黃豆充分吸水軟化。將浸泡好的黃豆與水按一定比例放入磨漿機中，進行粗磨和細磨，得到細膩的豆?jié){。使用細紗布或?qū)I(yè)的豆?jié){過濾器過濾豆?jié){，去除豆渣和雜質(zhì)。將過濾后的豆?jié){加熱至沸騰，保持沸騰狀態(tài)一段時間以充分煮熟豆?jié){，同時去除豆腥味。在煮豆?jié){的過程中，要不斷攪拌以防止糊底和溢出。根據(jù)個人口味和市場需求，向煮熟的豆?jié){中加入倍田6號，攪拌均勻。按照天喜復配食品添加劑的產(chǎn)品說明，將佳多美D加入豆?jié){中，攪拌均勻以提升甜豆乳的穩(wěn)定性和口感。

使用均質(zhì)機對豆?jié){進行均質(zhì)化處理，使豆?jié){中的顆粒更加細膩均勻，提高甜豆乳的品質(zhì)。將豆?jié){進行高溫殺菌處理，確保食品安全和衛(wèi)生。

殺菌后，將豆?jié){冷卻至適宜的溫度以便后續(xù)灌裝和儲存。將甜豆乳灌裝到干凈的容器中，注意容器的密封性和衛(wèi)生性。儲存在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以保持甜豆乳的品質(zhì)和延長保質(zhì)期。

注意事項：確保黃豆新鮮、無霉變和異味，甜味劑品質(zhì)優(yōu)良，符合食品安全標準。要充分煮熟豆?jié){以去除豆腥味和有害物質(zhì)，同時要注意攪拌防止糊底和溢出。根據(jù)個人口味和市場需求調(diào)節(jié)甜度，避免過甜或過淡影響口感。定期對甜豆乳進行品質(zhì)檢測和控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準和消費者需求。

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