雞蛋乳飲料怎么做？雞蛋乳飲料商業(yè)配方工藝，雞蛋乳飲料制作技巧，雞蛋乳飲料做法

配方：鮮雞蛋2個(gè)、牛奶500毫升、白糖30克、佳多美D1克、倍田6號(hào)1克、水、食用香精

工藝：選擇新鮮、無(wú)破損的雞蛋和優(yōu)質(zhì)的牛奶。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。將牛奶倒入鍋中，加熱至微溫狀態(tài)，避免沸騰。將加熱后的牛奶慢慢倒入攪拌好的雞蛋液中，同時(shí)加入白糖和倍田6號(hào)，繼續(xù)攪拌均勻。根據(jù)配方要求，加入佳多美D，繼續(xù)攪拌均勻，以確保飲料的穩(wěn)定性和口感。使用過(guò)濾器去除混合液中的雜質(zhì)和結(jié)塊，然后使用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)化處理，使口感更加細(xì)膩。將混合液進(jìn)行高溫殺菌處理（如巴氏殺菌），然后冷卻至適宜溫度。如需增加風(fēng)味，可在此步驟中加入適量的食用香精。然后將處理好的雞蛋乳飲料灌裝到干凈的容器中，注意容器的密封性和衛(wèi)生性。

注意事項(xiàng)：確保所有原料品質(zhì)優(yōu)良，特別是雞蛋和牛奶需選擇新鮮、無(wú)污染的產(chǎn)品。在加熱牛奶和混合調(diào)配過(guò)程中，注意控制溫度，避免過(guò)高導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性或過(guò)低影響殺菌效果。定期對(duì)雞蛋乳飲料進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)和控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者需求。特別是需關(guān)注微生物指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分含量等關(guān)鍵指標(biāo)。

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