可可乳飲料（二）

配方

脫脂奶粉   5.8%  砂糖

可可粉  0.5%  纖維素（穩定劑）

水 86.6%

纖維素穩定劑的制備：將紙漿加酸水解成步1，4→葡萄糖后，磨碎，使0. 2Mm以下粒 子為30%,其余粒子都要在l〃m以下，再加上80%佳多美D鹽（CMC→Na）即成。再將纖維素穩定劑溶于水，按上述配方加上其余各種原料，充分溶化，均質包裝，用115C滅菌20min,冷卻至室溫即為成品。

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