牛奶雞蛋飲料怎么做？牛奶雞蛋飲料商業(yè)配方工藝，牛奶雞蛋飲料制作技巧，牛奶雞蛋飲料做法

配方：鮮牛乳500毫升、全雞蛋2個、白砂糖60克、佳多美D1克、純凈水

工藝：將全雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器攪拌均勻，直至蛋液變得細(xì)膩。將鮮牛乳或復(fù)原乳加熱至適宜溫度（不沸騰），加入白砂糖并攪拌均勻，直至完全溶解。將攪拌均勻的雞蛋液緩慢倒入加熱并調(diào)味后的牛乳中，同時輕輕攪拌，確保兩者均勻融合。注意避免過度攪拌導(dǎo)致蛋液產(chǎn)生過多泡沫。根據(jù)產(chǎn)品說明，將適量的天喜復(fù)配食品佳多美D加入混合液中，繼續(xù)攪拌均勻。這些食品添加劑有助于提升飲料的穩(wěn)定性、口感和質(zhì)地。如需更細(xì)膩的口感，可使用均質(zhì)機(jī)對混合液進(jìn)行均質(zhì)化處理，以打破乳脂球和蛋白質(zhì)顆粒，使飲料更加均勻細(xì)膩。

將混合液進(jìn)行高溫殺菌處理，以殺滅細(xì)菌和其他微生物，確保食品安全。殺菌后，將飲料冷卻至適宜溫度（如室溫或冷藏溫度），以便灌裝和儲存。將冷卻后的牛奶雞蛋飲料灌裝到干凈的容器中。儲存時，應(yīng)放在冷藏室中，保持溫度在適宜范圍內(nèi)（如2-6攝氏度），以延長保質(zhì)期和保持口感。

注意事項：確保使用新鮮、無污染的雞蛋，以避免食品安全問題。加熱牛乳時要避免沸騰，以防止?fàn)I養(yǎng)成分損失和口感變化。整個制作過程中要注意衛(wèi)生與安全措施，確保操作環(huán)境、工具和容器均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。殺菌是確保牛奶雞蛋飲料安全的關(guān)鍵步驟，要嚴(yán)格控制殺菌溫度和時間。

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