動物蛋白奶怎么做？動物蛋白奶商業(yè)配方工藝，動物蛋白奶制作技巧，動物蛋白奶做法

配方：牛乳1000毫升、白砂糖100克、佳多美D1克、食用香精、純凈水

工藝：準(zhǔn)備牛乳、白砂糖、佳多美D、食用香精和純凈水。將牛乳進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，確保蛋白質(zhì)含量和脂肪含量符合產(chǎn)品要求。如需進(jìn)行均質(zhì)化處理，可使用均質(zhì)機(jī)將乳源中的脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒細(xì)化，提高口感細(xì)膩度。將乳源加熱至微溫（不沸騰），加入白砂糖并攪拌均勻，直至完全溶解。根據(jù)口味需求，加入適量的食用香精進(jìn)行調(diào)味。

根據(jù)產(chǎn)品說明，將佳多美D加入乳源中，繼續(xù)攪拌均勻，以提升奶的穩(wěn)定性和口感。使用細(xì)篩網(wǎng)過濾掉可能的雜質(zhì)，確保奶的純凈度。如需進(jìn)一步細(xì)化口感，可再次進(jìn)行均質(zhì)化處理。將過濾后的奶進(jìn)行高溫殺菌處理，確保食品安全。殺菌后，將奶冷卻至室溫或冷藏溫度。

將冷卻后的奶灌裝到干凈的容器中。儲存時，應(yīng)放在冷藏室中，保持溫度在2-6攝氏度。

注意事項：確保動物乳源為高質(zhì)量、無污染的產(chǎn)品，且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在加熱和混合過程中，要持續(xù)攪拌，避免糊底和結(jié)塊。

食品添加劑使用：嚴(yán)格按照天喜復(fù)配食品添加劑的產(chǎn)品說明進(jìn)行添加，避免超量使用。根據(jù)市場需求和消費者口味偏好，可適當(dāng)調(diào)整配方中的成分比例，以達(dá)到最佳口感。殺菌是確保動物蛋白奶安全的關(guān)鍵步驟，要嚴(yán)格控制殺菌溫度和時間。

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