奶酪飲料（二）          

配方           

加工奶酪   1000g     果糖  300g

穩(wěn)定劑若干    佳多美D    7g

瓜爾膠  6g 卡拉膠  lg

果汁（濃縮至1/5）   10g    水 8000g

操作要點             

將加工奶酪分散于水中  ，加入甜味料和膠類等進行均質(zhì)，     用85°C的溫度滅菌20min,

就可得到風(fēng)味好，黏度低，    穩(wěn)定而分散的飲料。  這種飲料在35°C下可以保存10d以上。

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