蘑菇椰子汁怎么做？蘑菇椰子汁商業配方工藝，蘑菇椰子汁制作技巧，蘑菇椰子汁做法

配方：新鮮蘑菇150克、椰子水400毫升、純凈水400毫升、佳多美D2克、倍田6號1克

工藝：將新鮮蘑菇洗凈、切片備用；準備好椰子水和純凈水。將切好的蘑菇片放入鍋中，加入少量純凈水（約100毫升），煮至蘑菇變軟，釋放出香味。然后過濾掉蘑菇渣，保留蘑菇湯。將蘑菇湯、剩余的純凈水、椰子水倒入調配缸中。根據產品說明及口感需求，加入佳多美D增稠。加入倍田6號調節甜度。使用均質機將調配好的蘑菇椰子汁進行均質處理，使其口感更加細膩、均勻。將均質后的蘑菇椰子汁進行高溫瞬時殺菌處理，以確保其安全性和延長保質期。將殺菌后的飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進行灌裝操作。灌裝時需注意密封性，以避免飲料在存儲過程中變質。

注意事項：確保蘑菇新鮮、無腐爛、無異味；椰子水應清澈、無雜質、口感清甜。煮蘑菇時要控制好火候和時間，避免蘑菇煮得過爛影響口感。同時，要保留足夠的蘑菇湯以提供香味。均質處理可以提高飲料的口感和穩定性；殺菌處理則是確保飲料安全性和延長保質期的關鍵步驟。因此，這兩個環節都需要嚴格控制操作條件和參數。

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