復合蔬菜汁怎么做？復合蔬菜汁商業(yè)配方工藝，復合蔬菜汁制作技巧，復合蔬菜汁做法配方：胡蘿卜300克、青椒200克、西紅柿200克、純凈水1200毫升、味達蕾701號2克

工藝：將胡蘿卜、青椒、西紅柿分別洗凈、處理并切塊備用。將處理好的蔬菜塊分別放入榨汁機中榨汁，得到各自的蔬菜汁。將榨好的蔬菜汁混合在一起，加入適量的純凈水進行稀釋，以達到理想的口感和濃度。然后，根據(jù)產(chǎn)品說明及口感需求，加入味達蕾701號進行提味增鮮。使用均質(zhì)機對混合好的蔬菜汁飲料進行均質(zhì)處理，使其口感更加細膩、均勻。將均質(zhì)后的蔬菜汁飲料進行高溫瞬時殺菌處理，以確保其安全性和延長保質(zhì)期。將殺菌后的蔬菜汁飲料迅速冷卻至室溫或更低溫度，然后進行灌裝操作。灌裝時需注意密封性，以避免飲料在存儲過程中變質(zhì)。

注意事項：確保所有原料新鮮、無異味、無污染，以保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。榨汁過程中要注意控制榨汁機的轉(zhuǎn)速和溫度，以避免對蔬菜汁的口感和營養(yǎng)成分造成不良影響。均質(zhì)處理可以提高蔬菜汁飲料的口感和穩(wěn)定性；殺菌處理則是確保飲料安全性和延長保質(zhì)期的關(guān)鍵步驟。因此，這兩個環(huán)節(jié)都需要嚴格控制操作條件和參數(shù)。灌裝時要確保密封性良好，以避免飲料在存儲過程中漏氣、變質(zhì)。存儲時要選擇陰涼、干燥、通風良好的環(huán)境，避免陽光直射和高溫環(huán)境對飲料的影響。

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